आजकल मार्केट में कई ऐसे बर्तन मौजूद हैं, जिनकी मदद से खाना बनाना आसान हो जाता है। नॉन स्टिक पैन उन्हीं में से एक है। नॉन स्टिक पैन एक खास कोटिंग के साथ आते हैं, इसलिए इसमें खाना चिपकता नहीं है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ चीजें ऐसी भी होती हैं, जिन्हें इसमें बनाकर खाने से कई तरह की परेशानियां हो सकती हैं। आइए आज जानते हैं कि नॉन स्टिक पैन में किन-किन चीजों को नहीं बनाना चाहिए।
नॉन स्टिक पैन में न पकाएं वेजिटेबल स्टिर फ्राई
आजकल कई लोग स्टिर फ्राई वेजिटेबल खाना पसंद कर रहे हैं क्योंकि यह ज्यादा तेल-मसाले के बिना बनती है, लेकिन ऐसी स्टिर फ्राई वेजिटेबल को काफी देर तक पकाना होता है और ज्यादा हीट वाली सब्जियों को नॉन स्टिक पैन में पकाना गलत है। दरअसल, नॉन स्टिक पैन को ज्यादा हाई हीट नहीं देनी चाहिए क्योंकि इससे उसकी कोटिंग पर असर पड़ता है, जिसके कारण यह जल्द खराब हो सकता है।
मीट को भी नॉन स्टिक पैन में न पकाएं
अगर आप नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल मीट को अधिक देर तक पकाने के लिए भी नहीं करना चाहिए। दरअसल, नॉन स्टिक पैन में बहुत देर तक हीट जाएगी तो इसकी कोटिंग पिघलने लगेगी और इस कोटिंग से निकलने वाला धुआं भी टॉक्सिक होता है। इसलिए अगर आप मीट को पकाने वाले हो तो नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल न करें क्योंकि इसमें बने मीट का सेवन स्वास्थ्य के लिए सही नहीं है।
स्लो कुकिंग वाली चीजों को न पकाएं
सूप, खीर, कड़ी या फिर कोई भी ऐसा व्यंजन नॉन स्टिक पैन में न पकाएं, जिन्हें कम आंच पर पकाया जाता है। दरअसल, ये व्यंजन भी पैन की कोटिंग पर असर डालते हैं और नॉन स्टिक पैन की कोटिंग अगर खाने में मिल जाए तो ये आपकी सेहत के लिए भी अच्छा नहीं होता है क्योंकि इसके कारण शरीर कई तरह की समस्याओं से घिर सकता है। इसलिए इन व्यंजनों को नॉन स्टिक पैन में न पकाएं।
नॉन स्टिक पैन में किस तरह की चीजों को बनाना है सही?
जिन चीजों को बनाने के लिए अधिक हीट की जरूरत होती है, उन्हें नॉन स्टिक पैन में पकाने से बचें। हालांकि, आप चाहें तो नॉन स्टिक पैन में मिक्स करने, टॉस करने और पलटने वाली चीजें आसानी से बना सकते हैं। उदाहरण के लिए पैनकेक, मिक्स वेज, चीले, ऑमलेट जैसी चीजे बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करें क्योंकि इन चीजों को बनाते समय अधिक हीट जरूरत नहीं होती है।
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